Formándonos en cocina y servicios de hostelería

El alumnado del Módulo de Turismo Rural ha comenzado recientemente su formación en cocina y servicios de hostelería. Esta actividad se enmarca en una de las Unidades de Competencia del módulo de Alojamientos Rurales: "Preparar y servir desayunos, elaboraciones culinarias sencillas y platos significativos de la zona".

Desde que comenzó nuestro Taller de Empleo se ha estado formando al alumnado del módulo de Turismo Rural en aspectos fundamentales para que quienes quieran optar, una vez terminado el taller por el autoempleo creando un alojamiento rural, cuenten con los conocimientos necesarios para ello. Esta actividad tiene varios objetivos:

- Preparar al alumnado para informar a los clientes sobre la oferta gastronómica local, potenciando su venta.
- Preparar al alumnado para elaborar y presentar desayunos, elaboraciones culinarias sencillas y platos significativos poco complejos del entorno rural y natural, que respondan a las características de la zona, aplicando la normativa higiénico sanitaria y normas sencillas de servicio y atendiendo a las peticiones de los clientes para satisfacer sus deseos y necesidades.

Sin duda alguna, con todas las actividades que el alumnado está llevando a cabo en estos días, se cumplirán todos estos objetivos. 

 

Recolección de Lechuga

En estos días se puede observar como el alumnado del módulo de Agricultura Ecológica recolecta lechuga y sus distintas variedades (lechuga romana, cogollo, escarola...) en nuestro huerto ecológico.

La Lechuga es un alimento muy resfrescante por su alto contenido de agua. Esta verdura tiene propiedades anticancerígenas, contiene gran cantidad de fibra, disminuye los niveles de colesterol además de ser baja en calorías.

Además de todas estas propiedades, la lechuga es ideal para las personas diabéticas ya que regula los niveles de azúcar en la sangre.

Saborea las cosas de Córdoba

El pasado día 15 de Julio el Taller de Empleo "Eco Rural" participó en la "Jornada Productos de la Huerta", enmarcada dentro de la campaña "Saborea las cosas de Córdoba", impulsada por el Consorcio Provincial de Desarrollo Económico.

Nuestro Taller de Empleo, más concretamente, el Módulo de Agricultura Ecológica, expuso en su "stand", los productos obtenidos en nuestro huerto ecológico, con el objetivo de promocionarlos e igualmente hacer lo propio con San Sebastián de los Ballesteros, como localidad a tener en cuenta en producción ecológica.

Son muchos los productos que expusimos, entre ellos destacaron: el calabacín, la lechuga (con sus distintas variedades), el pepinillo, la judía verde, el tomate (con sus distintas variedades), el pimiento, la berenjena...

El acto tuvo lugar en el Patio Blanco de Diputación y puso en contacto a los productores de frutas, legumbres y hortalizas de nuestra provincia con los restauradores y cocineros de Córdoba. Paralelamente a la exposición reconocidos cocineros elaboraron varias recetas donde mostraron las bondades de estos productos cordobeses.

Ha sido una experiencia bastante satisfactoria y enriquecedora para todos nosotros, en la que hemos demostrado porqué nos sentimos orgullosos de los productos que se obtienen en nuestro huerto.

Museo Etnográfico "Molino del Rey"

Ya se ha puesto en marcha por parte del alumnado del Módulo de Turismo Rural el proyecto del Museo Etnográfico. Desde este Taller de Empleo queremos que el Molino del Rey tenga un valor añadido para ser visitado, y es por ello, por lo que proponemos que sea destinado para un museo etnográfico.

Queremos que el futuro museo etnográfico "Molino del Rey" albergue enseres, objetos e instrumentos relacionados con los saberes y quehaceres tradicionales, que resulten de interés tanto para los habitantes del municipio como para otros visitantes foráneos.

Para que esto sea así necesitamos la colaboración de todos los vecinos del pueblo. Se puede colaborar cediendo sin compromiso de permanencia objetos como: aperos, útiles de labranza, instrumentos relacionados con la ganadería, carpintería, albañilería, zapatería, panadería, costura, matanzas, pesas y medidas, cocina, infnacia, despacho, dormitorios, ajuares... así como fotocopias, textos y cartografía.

Desde aquí pedimos la colaboración de todos los vecinos y vecinas del pueblo, para hacer realidad este prometedor proyecto.

Judías y Pepinillos Ecológicos

Ya hemos empezado a recolectar pepinillos y judías en nuestro huerto ecológico. Estos dos alimentos tienen múltiples beneficios para nuestra salud. 

Los pepinillos son un alimento rico en sodio y bajo en calorías. Además de esto, contienen infinidad de vitaminas, minerales y fibra que nos ayuda a mantener el organismo depurado y libre de residuos.

Por su parte, las judías verdes tienen pocas calorías. Su fibra ayuda a regular los niveles de colesterol y de azúcar. Contienen Vitamina C y antioxidantes de manera que nos protegen del cáncer y enfermedades degenerativas. De igual forma, las judías son ricas en potasio, por lo que tienen un efecto depurativo y diurético, favoreciendo la eliminación de líquidos. 

A todo esto tenemos que añadir que tanto el pepinillo como las judías verdes son productos ecológicos, con la importancia que ello tiene igualmente para nuestro organismo.

Salida Formativa Adamuz-Montoro

El pasado día 4 de Julio el Taller de Empleo “Eco Rural” realizó una visita formativa a las localidades de Adamuz y Montoro.

En Adamuz, estuvimos conociendo los Proyectos de Talleres de Empleo llevados a cabo en la propia localidad en años anteriores. Fue el propio alcalde, Manuel Leiva, y María Serrano, concejala del Ayuntamiento, quienes nos explicaron las actuaciones que se llevaron a cabo durante todos los proyectos, las dificultades detectadas, los beneficios que se están obteniendo en la actualidad… Seguidamente, nos trasladamos a visitar el centro de interpretación de la localidad, fruto de uno de los Talleres de Empleo. Este centro se creó para promover el conocimiento de los valores, cultura y del patrimonio natural propios de la población. 

A continuación, visitamos el complejo de los Montes Comunales, fruto de varios Talleres de Empleo llevados a cabo en la localidad. Es una finca de 2.500 ha, de propiedad municipal, en las cual, se han construido varias casas rurales a través de varios Talleres de Empleo y que, se ha convertido en un lugar ideal para el descanso y para el turismo ecológico.

Acto seguido, nos desplazamos hasta la localidad de Montoro. Allí nos esperaba una guía que nos mostró y explicó los encantos con los que cuenta esta localidad. Así pues, visitamos el casco histórico con edificios tan singulares como el Ayuntamiento o Casa Ducal, la iglesia de Santa María de la Mota, el Museo del Olivo, la Parroquia de San Bartolomé y diferentes casas señoriales…

Fue una visita que tuvo una gran utilidad para todos nosotros, puesto que pudimos comprobar que las actuaciones que se están llevando a cabo en nuestro Taller de Empleo van muy bien encaminadas para conseguir que nuestra población tenga aún más alicientes para poder visitarla.

Recolección de Calabacín

Muchas son las razones que nos han hecho cultivar calabacín en nuestro huerto. Hemos decidido sembrar calabacín porque es una hortaliza que aporta múltiples beneficios para nuestra salud. El calabacín tiene un sabor excelente, presenta un alto contenido en agua y un bajo valor energético, lo que hace que sea un alimento ideal  para dietas de adelgazamiento. Debido a su bajo contenido en hidratos de carbono lo hacen ideal para personas diabéticas, así como para las personas hipertensas, por su bajo contenido en sodio. 

El calabacín es una planta a tener en cuenta en la huerta, por los nutrientes, minerales, vitaminas… que lo componen, de ahí su elección para que forme parte de la amplia gama de plantas que estamos sembrando en nuestro huerto ecológico.